دراسة تنفي شائعة بدائل السكر

توصلت دراسة جديدة إلى أنَّ تناول الأطعمة الغنية بالمحليات عوضًا عن السكر أدى إلى انخفاض في الشهية والشعور بالجوع، على عكس الاعتقاد الشائع.

ودرس باحثو جامعة “ليدز” البريطانية آثار تناول البسكويت مع السكر أو نوعين من محليات الطعام بديل السكر الطبيعي “ستيفيا”، أو المحلي الصناعي “نيوتام”، المشتق من الأسبارتام، وتناول المشاركون الذين يعانون زيادة الوزن أو السمنة البسكويت إما بحشوة الفاكهة التي تحتوي على السكر أو بديل السكر الطبيعي أو المحلي الصناعي.

وأخذ الباحثون عينات من الدم لتحديد مستويات خط الأساس للجلوكوز والأنسولين والهرمونات المرتبطة بالشهية، وطلب من المشاركين أيضًا تقييم شهيتهم وتفضيلاتهم الغذائية، وبعد تناول البسكويت تم تقييم مدى شعورهم بالشبع على مدار عدة ساعات.

وأظهرت النتائج عدم وجود اختلافات في الشهية أو استجابات الغدد الصماء المتعلقة بنوعي التحلية مقارنة بالسكر، لكن مستويات الأنسولين التي تم قياسها بعد ساعتين من تناول الطعام انخفضت، وكذلك مستويات السكر في الدم.

وقال البروفيسور غراهام فينلايسون الباحث الرئيس في كلية علم النفس بجامعة ليدز “حظي استخدام المحليات ومعززات الحلاوة بالكثير من الاهتمام السلبي، بما في ذلك المنشورات البارزة التي تربط استهلاكها بضعف الاستجابة لنسبة السكر في الدم، وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية”.

وأضاف “توفر دراستنا أدلة حاسمة تدعم الاستخدام اليومي للمحليات، ومعززات الحلاوة لوزن الجسم والتحكم في نسبة السكر في الدم”.